Дрожжи инстантные Kodzi Angel Gold 500г.

Дрожжи “Angel” Gold (золотые) станут самым оптимальным выбором для быстрого и максимально эффективного выполнения ферментации сусла с целью получения самогона высокого качества. 

Характерной особенностью данного штамма дрожжей является очень высокий показатель осмотолерантности (толерантности к сахарам), что идеально подходит для сбраживания сахаросодержащего сырья. Дополнительно данные дрожжи обладают способностью к уменьшению времени переработки сырья.

Для достижения максимальной эффективности работы данного штамма дрожжей желательно придерживаться конкретной дозировки, которая составляет 20 г дрожжей на 1 кг сахара.

Описание:

Быстродействующие сухие дрожжи производятся путем накопления отборной культуры дрожжей. Они способствуют быстрой ферментации, более устойчивы к холодной воде, хорошо поднимают тесто. Для производства дрожжей Angel Gold используется особый стрессоустойчивый штамм, выдерживающий, по сравнению с обычными дрожжами, более высокую концентрацию сахара и жиров. Предназначены для сдобной продукции с содержанием сахара свыше 7%.

Дозировка:

0,3%-1,2% от массы муки, в зависимости от вида теста и способа его приготовления. Взаимозаменяемость с прессованными дрожжами – 1:3.

Состав:

Осмотолерантные инстантные дрожжи культуры Saccharomyces cerevisiae, эмульгатор.

Преимущества:

- начинают работать даже при очень малой дозировке;

- выдерживают низкие температуры, в том числе технологию шоковой заморозки;

- имеют высокую ферментативную активность;

- придают повышенную формоустойчивость тесту при расстойке;

- увеличивают объем хлеба на начальном этапе выпекания;

- предназначены для сдобного теста.

Применение:

Дрожжи смешать с мукой, затем добавить другие компоненты и воду согласно рецептуре. Оптимальная температура ферментации 35-38 °С. При использовании технологии быстрой заморозки не допускать контакта с холодной водой или льдом.

Срок годности:

24 месяца при температуре не выше 25°С.